TY  - BOOK
AU  - Rodríguez Chaurnet,Dinah
AU  - Torres Torres,Felipe
AU  - Wing,Juvencio
TI  - La industria de frituras: empleo informal y modernidad
SN  - 9683605249
U1  - 338.1972 
PY  - 1988///
CY  - México
PB  - Universidad Nacional Autónoma de México. Coordinación de la Investigación Científica. Programa Universitario de Alimentos. Instituto de Investigaciones Económicas (UNAM)
KW  - Alimentos
KW  - Industria y comercio
KW  - México
KW  - Alimentos artificiales
N1  - 1. Las actividades marginales como expresión de la economía oculta. 2. Formas comunes de resolver el desempleo: el caso de los vendedores ambulantes de frituras. 3. La frituras, un espacio comercial aprovechado por la gran empresa agroalimentaria. 4 Algunos indicadores que explican el dinamismo de esta industria
ER  -