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Control sanitario que debe existir en el servicio de alimentación: tanto de víveres, como de utensilios, equipo y personal en las Unidades de Atención Médica del I. M. S. S

Clasif. Dewey: 610.7 / I654ca 1975r

Rivera de Díaz, Delia

Control sanitario que debe existir en el servicio de alimentación: tanto de víveres, como de utensilios, equipo y personal en las Unidades de Atención Médica del I. M. S. S / Delia Rivera y otros. -- México: IMSS. Subdirección General Médica, CIESS, 1975. 51 h. : il.; 22 cm.

Trabajo presentado en el V Curso para administradores de Unidades de Atención Médica, realizado en diciembre de 1975.

Bibliografía p. 47 y 48.

Contenido: Introducción - Control sanitario que debe existir en el servicio de alimentación: tanto de víveres, como de utensilios, equipo y personal en las Unidades de Atención Médica del I.M.S.S. - Importancia de la higiene de los alimentos para la protección de la salud - Clasificación de las enfermedades transmitidas por los alimentos - Leche y productos lácteos - La carne - Pescado y mariscos - Hortalizas - Frutas - El agua - Alimentos congelados - Lavado de vajilla - Lavado correcto de vajillas - Instalaciones físicas y equipo - Control de insectos y de roedores - Personal.

PDF 2 MB

Temas:
Salud pública--Alocuciones, ensayos, conferencias--México
Administración--Capacitación--México
Higiene--Investigación

Entrada secundaria por autor:
Verardo Cadena, Carlos, autor
Padilla Zazueta, Rodolfo, autor
Villarreal Arrambide, Fidel, autor
Velázquez Díaz, Georgina, asesora

Entrada secundaria por autor corporativo:
Instituto Mexicano del Seguro Social.
Centro Interamericano de Estudios de Seguridad Social "Jesús Reyes Heroles". México.